Каллы с их элегантными трубчатыми цветками и яркой листвой являются популярным выбором для садов по всему миру.

Эти универсальные растения могут добавить нотку изысканности и красоты любому открытому пространству.

Знали ли вы, что помимо декоративной ценности, каллы также можно использовать в качестве кулинарного ингредиента?

Каллы относительно легко выращивать, но у них есть особые требования. Вот руководство, которое поможет вам вырастить эти красивые растения в своем саду:

1. Выберите правильное место: каллы предпочитают влажные, солнечные или частично затененные места. Они хорошо себя чувствуют на хорошо дренированной почве, богатой органическими веществами.

2. Сажайте в нужное время. Лучшее время для посадки калл зависит от вашего климата. В более теплых регионах их можно сажать осенью или ранней весной. В более холодных регионах их следует сажать весной после последних заморозков.

3. Расположите растения соответствующим образом: сажайте каллы на расстоянии около 30 см друг от друга, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха.

4. Регулярно поливайте. Каллы требуют постоянного увлажнения, особенно в жаркую и сухую погоду. Поливайте обильно и регулярно, но избегайте чрезмерного полива.

5. Периодически вносите удобрения. Подкармливайте каллы сбалансированным удобрением каждые несколько недель в течение вегетационного периода.

Кулинарное использование калл

Съедобен только один вид каллы: Zantedeschia aethiopica, также известная как белая арумная лилия. Однако важно отметить, что все части этого растения в сыром виде токсичны из-за кристаллов оксалата кальция. Съедобной частью является корневище (подземный стебель), которое необходимо тщательно приготовить для нейтрализации токсинов.

При правильном приготовлении корневище можно есть, оно обладает некоторыми питательными свойствами. Он содержит углеводы, клетчатку, а также некоторые витамины и минералы. Исторически его использовали в традиционной медицине для различных целей, в том числе в качестве припарки при ранах и ожогах.

Эта съедобная калла имеет ореховый вкус и слегка крахмалистую текстуру. Его можно приготовить разными способами, в том числе:

• Кипячение: корневища можно варить до готовности, а затем растирать или использовать в супах и рагу.

• Обжарка: Обжарка подвоя может подчеркнуть его ореховый вкус и добавить элемент дымности.

• Маринование: маринованные подвои каллы могут быть вкусной и уникальной приправой.

А сейчас мы поделимся рецептом салата с каллами и цитрусовой заправкой. Этот рецепт подчеркивает нежный вкус цветов каллы и их декоративное качество, делая блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.

Готовим вместе

Салат с Каллами и Цитрусовой Заправкой

Ингредиенты:

4–5 свежих цветов каллы (убедитесь, что они не обработаны химикатами)

100 г микса салатных листьев (руккола, шпинат, молодая капуста)

1 крупный апельсин

1 лимон

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка горчицы (по желанию)

1 маленький красный лук

50 г грецких орехов (или любых орехов по вашему выбору)

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Подготовка Цветов Каллы:

Осторожно промойте цветы каллы под холодной водой, чтобы удалить грязь или пыль.

Аккуратно удалите тычинки и сердцевину цветов. Оставьте только чистые лепестки.

Нарежьте лепестки на тонкие полоски или оставьте целыми, в зависимости от вашего предпочтения.

Приготовление Заправки:

В небольшой миске выжмите сок из апельсина и лимона.

Добавьте оливковое масло, мед и, если используете, горчицу.

Взбейте все ингредиенты венчиком до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и черный перец по вкусу.

Подготовка Овощей:

Нарежьте красный лук тонкими кольцами.

Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистой корочки и слегка измельчите.

Сборка Салата:

В большой салатной миске объедините микс салатных листьев, нарезанные лепестки каллы и кольца красного лука.

Полейте салат приготовленной цитрусовой заправкой и аккуратно перемешайте.

Подача:

Выложите салат на тарелки, посыпьте поджаренными орехами.

Украсьте несколько целыми лепестками каллы для декоративного эффекта.

Каллы — красивое и универсальное растение, которое может украсить ваш сад и кухню. Следуя этим рекомендациям, вы сможете успешно выращивать каллы и наслаждаться их кулинарными изысками.