Рис с карри – это не просто блюдо, а маленькое кулинарное путешествие в Индию.

Ароматные пряности, яркая куркума и нежный кокосовый вкус придают этому блюду уникальный аромат и делают его по-настоящему аппетитным.

В зависимости от региона и традиций, состав ингредиентов может меняться, но неизменными остаются специи: куркума, кориандр, тмин и, конечно, карри-порошок, придающий блюду насыщенность и глубину вкуса. Сейчас мы приготовим простой и доступный рецепт, который отлично подходит как для быстрого ужина, так и для необычного обеда.

Рецепт риса с карри

Рис – 1 стакан

Кокосовое молоко – 1 стакан

Вода – 1 стакан

Лук – 1 средняя головка, мелко нарезанная

Морковь – 1 небольшая, нарезанная кубиками

Сладкий перец – 1 шт., нарезанный кубиками

Чеснок – 2 зубчика, измельченные

Имбирь – 1 ч. ложка, натертый

Карри-порошок – 1–2 ч. ложки (по вкусу)

Куркума – 0.5 ч. ложки

Соль – по вкусу

Растительное масло – 2 ст. ложки

Свежая зелень для украшения (по вкусу)

Приготовление

1. Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока она не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и сделает рис более рассыпчатым.

2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле и добавьте нарезанный лук, обжаривая его до прозрачности. Затем добавьте чеснок, имбирь, морковь и сладкий перец, обжаривайте еще 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавьте карри-порошок и куркуму к овощам в сковороде и готовьте, постоянно помешивая, около минуты, чтобы усилить аромат и вкус специй.

4. Добавьте промытый рис в сковороду и тщательно перемешайте с овощами и специями, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

5. Добавьте в сковороду кокосовое молоко и воду, посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут, пока рис не станет мягким и впитает всю жидкость.

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Это блюдо отлично сочетается с курицей, креветками или тофу, которые можно обжарить и добавить перед подачей.