Маринованные крыжовники — это оригинальная закуска, которая сочетает в себе сладость и пикантность с лёгкой кислинкой. Этот необычный рецепт добавит интересное разнообразие к вашему столу и идеально подойдёт для подачи с мясом, рыбой или сыром.

Крыжовник содержит витамины и антиоксиданты, а в маринованном виде его вкус становится более насыщенным и пикантным. В этом рецепте мы расскажем, как легко и быстро замариновать крыжовник в домашних условиях.

Ингредиенты для маринованного крыжовника

На одну среднюю банку, примерно 500 мл, нам понадобится:

Крыжовник: 300 г (лучше выбирать крупные и слегка недозрелые ягоды)

Вода: 250 мл

Сахар: 1-2 ст. л.

Соль: 1 ч. л.

Уксус (9%): 1 ст. л.

Чеснок: 1-2 зубчика

Лавровый лист: 1-2 шт.

Чёрный перец горошком: 5-6 шт.

Гвоздика: 2-3 шт. (по желанию)

Зелень: укроп или петрушка для аромата

Приступаем к приготовлению

1. Подготовьте крыжовник Промойте крыжовник и удалите хвостики. Можно слегка наколоть ягоды зубочисткой, чтобы они лучше впитали маринад и не лопнули в процессе консервирования.

2. Подготовьте банку и добавьте специи Выложите в чистую стерилизованную банку лавровый лист, чеснок, перец горошком, гвоздику и зелень. Специи придадут маринованному крыжовнику аромат и пикантность.

3. Сложите крыжовник в банку Плотно уложите крыжовник в банку, оставляя немного места для маринада.

4. Приготовьте маринад В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте до полного растворения. Снимите маринад с огня и влейте уксус.

5. Залейте крыжовник маринадом Залейте горячий маринад в банку с крыжовником, полностью покрыв ягоды. Закройте банку стерилизованной крышкой и дайте немного остыть.

6. Остудите и храните После полного остывания поставьте банку с маринованным крыжовником в холодильник. Лучше всего оставить его на 2-3 дня, чтобы ягоды полностью пропитались маринадом.

Советы по приготовлению маринованного крыжовника

1. Не бойтесь экспериментировать с приправами. Добавьте в маринад немного кориандра, зёрен горчицы или щепотку корицы, чтобы разнообразить вкус.

2. Маринованный крыжовник можно хранить в холодильнике до 2-3 месяцев. Перед употреблением убедитесь, что крышка надёжно закрыта и не вздулась, и избегайте перепадов температуры.

3. Маринованный крыжовник отлично подходит в качестве гарнира к мясу или к блюдам на гриле. Также его можно добавить к сырам или использовать в салатах.

Маринованный крыжовник — это простой и оригинальный рецепт, который удивит гостей и порадует необычным вкусом. Эта пикантная закуска прекрасно подходит для мясных блюд, салатов или просто как самостоятельное угощение.