Приветствуем всех любителей десертов! Готовы окунуться в мир нежности и клубничного аромата? Клубничный торт с кремом – это изысканный десерт, который сочетает воздушный бисквит, натуральный сливочный крем и ароматную клубнику.

Приготовление этого торта не требует особых кулинарных навыков, зато результат удивит вас и ваших близких! Давайте разберемся, как шаг за шагом создать это сладкое совершенство.

Необходимые ингредиенты

Перед началом убедитесь, что все ингредиенты у вас под рукой, так как это позволит сохранить время и облегчить процесс приготовления.

Для бисквита:

• Яйца – 5 шт.,

• Сахар – 160 г,

• Мука – 130 г.

Для клубничного джема:

• Клубника – 400 г,

• Сахар – 50 г.

Для крема:

• Сливки 33% – 250 мл,

• Сахарная пудра – 3 ст. л.

Для декора:

• Сахарная пудра – 1 ст. л.,

• Клубника – 5 шт.

Шаг 1: Приготовление бисквита

Чтобы наш торт получился воздушным и легким, следует обратить внимание на правильное приготовление бисквита.

Аккуратно отделите белки от желтков в две разные миски. Это важно для того, чтобы белки взбились до устойчивых пиков, придавая тесту легкость.

Начните с белков: взбейте их до образования пены, после чего добавьте половину сахара и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Желтки взбивайте отдельно с оставшейся частью сахара до посветления массы.

Аккуратно введите белки к желткам, перемешивая их круговыми движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную текстуру теста.

Постепенно просейте муку в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы тесто оставалось пышным. Застелите форму диаметром 22 см пергаментом и смажьте дно маслом. Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 °C в течение 35-40 минут.

Шаг 2: Приготовление клубничного джема

Теперь займемся ароматным клубничным джемом, который придаст нашему торту неповторимый вкус и яркий оттенок.

Возьмите клубнику, промойте и нарежьте на половинки или четвертинки, если ягоды крупные. Выложите клубнику в небольшую кастрюльку, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

Используйте блендер для пюрирования клубники до гладкой консистенции. Оставьте готовый джем для полного остывания.

Шаг 3: Взбиваем крем

Теперь перейдем к крему. Убедитесь, что сливки достаточно охлаждены, чтобы взбивание прошло легко и масса стала густой. Вылейте сливки в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбивайте до устойчивых пиков. Когда крем достиг нужной консистенции, переложите его в кулинарный мешок для удобного нанесения на торт.

Шаг 4: Сборка торта

Пора соединить все элементы и придать десерту завершенный вид.

Готовый бисквит остудите на решетке, затем разрежьте его на три коржа одинаковой толщины.

Первый корж смажьте клубничным джемом, затем нанесите слой крема. Повторите со вторым коржом, после чего положите третий слой бисквита сверху.

Сверху посыпьте торт сахарной пудрой, затем аккуратно украсьте его свежей клубникой, разложив ягоды по центру или по краям.

Поместите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы все слои пропитались и торт приобрел нежную текстуру.

Полезные советы по приготовлению

• Для джема и декора подойдут самые спелые ягоды, так как они обеспечат яркий цвет и насыщенный вкус.

• Используйте только жирные сливки (33% и выше), так как они взбиваются лучше и придают торту легкую текстуру.

• Для ровного разреза можно использовать специальную нить для тортов или тонкий длинный нож.

Приготовление клубничного торта – это настоящее искусство, но благодаря этому рецепту у вас получится создать изысканный десерт, который порадует всех ваших гостей. Подавайте его охлажденным, и нежный бисквит с клубничным джемом и кремом станет настоящим украшением стола.