ГУМ в Москве известен не только своим шоппингом, но и эксклюзивными десертами.

Одним из самых популярных угощений здесь является фирменное мороженое, которое привлекает своим изысканным вкусом и насыщенной текстурой.

И как и большинство вещей в ГУМе, его стоимость далека от реальности. Хотите повторить его дома? Вот простой рецепт, который позволит вам воспроизвести вккус вирусного мороженого всего за 5 шагов. С этим рецептом вы сможете насладиться любимым десертом в любое время!

Ингредиенты

Для приготовления 4 порций мороженого нам понадобится:

Сливки (жирностью 33–35%) — 400 мл

Молоко — 200 мл

Сахар — 120 г

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Яичные желтки — 4 шт.

Дополнительно (по желанию): орехи, шоколад, карамель или свежие ягоды.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка основы для мороженого

В кастрюле смешайте молоко и сливки. Поставьте на слабый огонь и доведите до горячего состояния, но не кипятите. Добавьте ванильный экстракт для аромата. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и воздушной массы.

2. Соединяем ингредиенты

Постепенно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая, чтобы избежать сворачивания.

Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока масса не загустеет. Она должна покрывать ложку тонким слоем, но не кипеть.

3. Охлаждение

Процедите смесь через сито, чтобы убрать комочки.

Перелейте основу для мороженого в контейнер и охладите в холодильнике в течение 3–4 часов.

4. Заморозка

Если у вас есть мороженица, воспользуйтесь ей для получения гладкой текстуры.

Если мороженицы нет, поставьте смесь в морозильник. Каждые 30 минут перемешивайте мороженое вилкой или венчиком, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. Повторите процесс 4–5 раз.

5. Подача

Подавайте мороженое с любимыми топпингами: тёртым шоколадом, карамельным соусом, орехами или свежими ягодами.

Для подачи, как в ГУМе, используйте красивую стеклянную посуду или вафельные рожки.

Секреты успеха

Залог успеха любого рецепта кроется в качестве ингредиентов. Используйте свежие сливки и натуральный ванильный экстракт для насыщенного вкуса.

Вы сможете не просто повторить, но и превзойти мороженое из ГУМа. Достаточно немного поэкспериментировать с добавками.

Попробуйте добавить немного кофе, фисташковой пасты или карамели в основу для мороженого, чтобы повторить разные вкусы из ГУМа и создать новые.

Чтобы в точности воспроизвести текстуру мороженого не упускайте пункт про помешивание. Регулярное перемешивание при заморозке обеспечит нежность и воздушность мороженого.

Мороженое из ГУМа славится своей насыщенной текстурой и изысканным вкусом, но теперь вы можете повторить этот десерт в домашних условиях. Следуя рецепту, вы получите натуральное мороженое, которое удивит ваших близких и станет отличным дополнением к летним дням или праздничному столу. Попробуйте приготовить и наслаждайтесь шедевром прямо у себя дома!