Ореховые маффины с шоколадом и миндальным кремом – это прекрасное лакомство, которое порадует и детей, и взрослых.

Эти небольшие пирожные идеально подойдут для семейных чаепитий, праздников или просто приятного вечера за чашкой чая.

Приготовить маффины несложно – достаточно следовать пошаговому рецепту, который мы подробно описали в этой статье. Добавьте немного фантазии в оформление, и эти маффины станут настоящим украшением стола. Давайте начнем готовить это потрясающее угощение!

Ингредиенты для маффинов

Для приготовления 30 маффинов понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – 370 г

• Разрыхлитель – 20 г

• Сахар – 300 г

• Сливочное масло – 80 г

• Щепотка соли

• Молоко – 140 мл

• Яйца – 3 шт.

• Растительное масло – 70 г

• Ванилин – 1 пакетик

• Темный шоколад – 100 г

• Орехи (миндаль, фундук или грецкие) – 100 г.

Для крема:

• Сливочное масло – 200 г

• Сгущенное молоко – 200 г

• Какао – 2 ст. л.

• Экстракт миндаля – 1/2 ч. л.

Подготовка теста

Начинаем с приготовления теста. В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли до получения легкой кремовой массы. В отдельной емкости соединяем яйца, растительное масло и молоко, аккуратно перемешивая венчиком. Эту смесь постепенно вливаем в масляную основу, взбивая на средней скорости миксера.

Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин, чтобы тесто получилось воздушным. Добавляем сухие ингредиенты в жидкую смесь, перемешивая на низкой скорости. Тесто должно быть гладким и без комочков. На последнем этапе вводим нарезанный темный шоколад и измельченные орехи, равномерно распределяя их в тесте.

Выпекание маффинов

Подготовленные формочки для маффинов заполняем тестом примерно на две трети, чтобы оставить место для подъема. Разогреваем духовку до 190 °C и отправляем маффины выпекаться на 25 минут.

Готовность проверяем зубочисткой – она должна выходить сухой. После выпекания маффины остужаем при комнатной температуре, прежде чем приступать к украшению.

Приготовление миндального крема

Пока маффины остывают, переходим к приготовлению крема. В чашу миксера выкладываем мягкое сливочное масло и взбиваем его до белой пышной массы. Добавляем сгущенное молоко и экстракт миндаля, продолжая взбивать до однородности.

Делим получившуюся массу на две части. В одну из них добавляем какао и тщательно перемешиваем. У нас получится два вида крема – белый и шоколадный. Оба крема перекладываем в кондитерские мешки, чтобы было удобно украшать маффины.

Украшение маффинов

Остывшие маффины украшаем кремом, создавая интересные узоры. Для этого можно использовать технику двойного цвета, когда два вида крема загружаются в один кондитерский мешок.

Сверху украшаем маффины орехами, шоколадными каплями, цукатами или свежими ягодами по желанию. Такое оформление делает десерт не только вкусным, но и очень эффектным.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что яйца комнатной температуры, а посуда сухая и чистая – это залог стабильной массы.

• Не переусердствуйте с выпечкой. Маффины должны остаться мягкими, поэтому важно не передерживать их в духовке.

• Перед нанесением крема дайте ему немного постоять в холодильнике, чтобы он стал более плотным и легко держал форму.

Идеи для подачи

Эти маффины отлично подходят для сервировки на десертных тарелках или в индивидуальных бумажных формочках. Их можно подавать с чашкой кофе, чая или горячего шоколада.

Если планируется торжественное мероприятие, добавьте на каждый маффин мини-флажок с поздравлением или праздничной надписью. Это сделает десерт не только вкусным, но и праздничным.

Ореховые маффины с шоколадом и миндальным кремом – это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства. Они сочетают в себе легкость теста, хруст орехов и нежность крема, создавая гармонию вкусов. Попробуйте приготовить маффины по этому рецепту, и они обязательно станут любимым лакомством вашей семьи. Приятного аппетита!