Вот простой рецепт азиатского огуречного салата: хрустящий и освежающий, с пикантной остротой.

Просто смешайте соевый соус, рисовый уксус, чеснок, зелёный лук, сахар, кунжутное масло, кунжутные семена и чили-оливковое масло. Всего 20 минут — и салат готов!

Что это за блюдо?

Попробуйте: Острый азиатский огуречный салат — это хрустящие огурцы в ароматной заправке из чеснока, соевого соуса, уксуса и острого масла с чили. Это простое гарнирное блюдо идеально подходит для риса и ваших любимых белков, а также станет незаменимым дополнением к еженедельному меню. Мы любим готовить этот китайский салат заранее, потому что он прост в приготовлении и сохраняется свежим в холодильнике 3–4 дня. Это отличное решение для занятых будних вечеров, когда нужно быстро приготовить овощной гарнир. И главное, его не нужно разогревать! Этот рецепт вдохновлён традиционным китайским салатом из «разбитых» огурцов. Для его приготовления не нужно использовать спирализатор для нарезки огурцов — достаточно нарезать их тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

⯌ Мини-огурцы: Рекомендуются мини-огурцы (известные также как персидские) за их освежающий хруст! Лучше избегать сортов с крупными семенами, таких как американские огурцы.

⯌ Соль: Используется для удаления лишней влаги из огурцов, что делает их ещё более хрустящими.

⯌ Обычный соевый соус.

⯌ Рисовый уксус.

⯌ Масло чили.

⯌ Сахар.

⯌ Кунжутное масло.

⯌ Кунжутные семена.

⯌ Зелёный лук.

Пошаговая инструкция по приготовлению острого азиатского огуречного салата:

Подготовка огурцов:

Возьмите мини-огурцы (персидские) или любые другие, подходящие для рецепта. Нарежьте их тонкими ломтиками.

Переложите ломтики огурцов в глубокую миску.

Посолите огурцы:

Посыпьте ломтики солью. Это поможет убрать излишки влаги и сделает огурцы более хрустящими.

Оставьте их на 10–15 минут, чтобы соль подействовала.

Приготовьте заправку:

В отдельной миске смешайте:

⯌ Соевый соус (или низкосолёный соевый соус/тамари для безглютеновой версии).

⯌ Рисовый уксус (или белый уксус, яблочный уксус или китайский чёрный уксус).

⯌ Масло чили (или соус с чили и чесноком, хлопья чили или порошок гоучугару).

⯌ Сахар (можно заменить на мёд, кленовый сироп или другой подсластитель).

⯌ По желанию добавьте кунжутное масло для более насыщенного вкуса (пропустите, если есть аллергия).

Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Слейте воду и смешайте:

Через 10–15 минут слейте выделившуюся жидкость из огурцов.

Полейте огурцы приготовленной заправкой.

Перемешайте:

Аккуратно перемешайте огурцы с заправкой, чтобы они равномерно покрылись.

Охладите и подавайте:

Накройте миску пищевой плёнкой или переложите салат в герметичный контейнер.

Поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами.

Подавайте охлаждённым как освежающий гарнир.

Дополнительный декор:

Перед подачей украсьте салат кунжутными семенами и нарезанным зелёным луком для дополнительной текстуры и аромата.

Приятного аппетита!