Среди всех блюд, которые можно быстро приготовить из подручных ингредиентов, жареный рис с курицей занимает особое место. Это не просто еда — это взрыв вкуса, буйство красок и потрясающая текстура в каждой ложке!

Представьте: золотистые зерна риса в обрамлении сочной курицы, хрустящих овощей и нежных яичных лент. Это блюдо превращает самые обычные продукты в кулинарный шедевр, который согреет и порадует всю семью.

Пошаговый рецепт куриного жареного риса

Ингредиенты:

-2 чашки варёного риса жасмин (идеально — вчерашнего, из холодильника)

-1 чашка куриного филе, нарезанного кубиками

-2 ст. л. растительного масла

-2 крупных яйца

- ½ чашки моркови, нарезанной соломкой

-½ чашки зелёного горошка (свежего или замороженного)

-2 ст. л. зелёного лука

-2 ст. л. соевого соуса

-1 ч. л. кунжутного масла

-½ ч. л. белого перца

-Соль по вкусу

1. Подготовка ингредиентов:

Нарежьте курицу ровными кубиками — так она прожарится быстро и равномерно. Если используете замороженный горошек, ошпарьте его кипятком буквально на минуту. Это сохранит его цвет и сладость.

2. Разогреваем сковороду:

Поставьте вок или большую антипригарную сковороду на средний огонь. Когда посуда раскалится, влейте масло и распределите его по всей поверхности. Хороший нагрев — залог того, что ингредиенты не превратятся в кашу, а останутся аппетитно хрустящими.

3. Обжариваем курицу:

Выложите курицу на горячую сковороду и жарьте 4–5 минут, пока все кусочки не подрумянятся. Готовность проверяем по внутренней температуре — 75°C. Переложите курицу в сторону, чтобы она не пересушилась.

4. Готовим яйца:

В ту же сковороду влейте взболтанные яйца. Дайте им немного схватиться, затем аккуратно перемешайте, формируя нежные комочки. Как только яйца перестанут быть жидкими, снимите их и добавьте к курице.

5. Пассеруем овощи:

При необходимости добавьте ещё немного масла. Обжарьте морковь 2 минуты — она должна смягчиться, но остаться слегка хрустящей. Затем добавьте горошек и быстро обжарьте его, чтобы сохранить свежий вкус.

6. Жарим рис:

Теперь очередь риса! Вчерашний, слегка подсохший рис идеален для жарки — он не слипается. Разбивайте комочки лопаткой и жарьте 2–3 минуты, пока рис не пропитается ароматами и не станет слегка золотистым.

7. Собираем всё вместе:

Верните курицу и яйца в сковороду. Полейте соевым и кунжутным маслом, приправьте белым перцем и солью. Хорошенько перемешайте, чтобы каждый рис

8. Финальный штрих:

Перед самой подачей щедро посыпьте блюдо рубленым зелёным луком и быстро перемешайте. Этот последний аккорд добавит свежести, хруста и аромата. Сразу снимайте сковороду с огня — так лук останется ярким и аппетитно хрустящим. Подавайте горячим и наслаждайтесь идеальным домашним жареным рисом с курицей!

Секреты идеального жареного риса

- Только вчерашний рис: Свежесваренный рис слишком влажный и слипается при жарке. Холодный, слегка подсохший рис даст ту самую правильную текстуру — рассыпчатую и слегка жевательную.

- Жарить на максимальном огне: Высокая температура — залог аппетитной корочки и того самого "вау"-эффекта, как в хороших азиатских заведениях.

- Не перегружайте сковороду: Лучше пожарить в два захода, чем пытаться вместить всё сразу. Так каждый ингредиент получит свою порцию жара и прожарится идеально.

- Маринуйте курицу: Всего 10 минут в смеси соевого соуса и крахмала — и кусочки станут невероятно нежными и насыщенными вкусом.

Жареный рис с курицей — это не просто быстрый ужин, а настоящий простор для кулинарных экспериментов. Следуя этим простым шагам и маленьким хитростям, Вы легко приготовите блюдо, которое затмит даже доставку из любимого ресторана. Аромат, который наполнит кухню, и вкус, от которого захочется готовить это снова и снова — вот что делает этот рецепт по-настоящему особенным!