Органическая еда стремительно ворвалась в повседневность: «био», «эко», «без ГМО» — эти яркие этикетки теперь повсюду. Но действительно ли органические продукты полезнее для здоровья?

Или нас просто ловко убеждают маркетологи, играя на наших страхах и стремлении жить лучше? Давайте разберёмся вместе, что стоит за красивым словом «органик» и действительно ли стоит переплачивать за него в магазине.

Что на самом деле означает «органик»?

Органические продукты — это овощи, фрукты и животноводческая продукция, выращенные без синтетических удобрений, пестицидов, гормонов роста, антибиотиков и ГМО. Органическое сельское хозяйство старается работать «в гармонии с природой» — заботиться о почве, воде и биоразнообразии.

Зная, что именно стоит за сертификацией «органик», легче понять, за что именно Вы платите, выбирая такие продукты.

Польза: действительно ли органика питательнее?

Ходит мнение, что в органических продуктах больше витаминов и полезных веществ. Некоторые исследования действительно фиксируют чуть более высокий уровень антиоксидантов — веществ, помогающих бороться с окислительным стрессом.

Однако глобальные обзоры показывают, что разница в питательной ценности между органикой и обычными продуктами чаще всего незначительна и вряд ли сильно влияет на общее качество рациона.

А Вы замечали разницу во вкусе или самочувствии, переключаясь на «органик»?

Безопасность: меньше химии — больше спокойствия

Вот где у органики реальный плюс — это более низкий уровень остатков пестицидов. Обычные овощи и фрукты порой содержат следы химикатов (хотя и в пределах, признанных безопасными).

Если Вы заботитесь о здоровье детей, беременны или просто хотите сократить химическую нагрузку, выбор органики — вполне разумный шаг.

Забота о планете: экологичный бонус

Органическое сельское хозяйство не только про нас с Вами — это ещё и про природу.

Методы, которые используют «эко-фермеры», помогают сохранять плодородие почвы, экономить воду и защищать биоразнообразие. Покупая такие продукты, Вы поддерживаете более устойчивую модель сельского хозяйства. А значит — и более здоровую окружающую среду для будущих поколений.

Цена вопроса: оправдан ли переплат?

Органика, как правило, стоит дороже — производство трудоёмкое, сертификация не дешёвая. Для многих семей это — весомый аргумент в пользу обычных продуктов.

Так стоит ли оно того? Всё зависит от Ваших приоритетов: хотите ли Вы снизить химическую нагрузку, поддержать экологию или просто ощущаете, что органика вкуснее и свежее?

Что говорят специалисты?

Диетологи в один голос советуют: главное — ешьте больше овощей и фруктов, независимо от того, органические они или нет.

По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, польза от регулярного потребления растительной пищи гораздо выше, чем потенциальный вред от остатков пестицидов в обычных продуктах. Так что, если выбирать между "органик" яблоком и полным отсутствием яблок в рационе — ответ очевиден.

Как сделать разумный выбор?

Если бюджет позволяет, логично выбирать органику для «рискованных» продуктов — например, клубники, шпината, яблок, которые, по статистике, чаще всего содержат остатки пестицидов.

А вот бананы, авокадо, лук — можно спокойно брать обычные. Главное — хорошо мыть овощи и фрукты перед употреблением.

Вместо итога: органика — миф ли это?

Задумывались, стоит ли органика своих денег? Снижение химической нагрузки, забота об экологии, возможно — чуть больше пользы. Но в плане питательности — чудес ждать не стоит.

Что по-настоящему важно — это разнообразное и сбалансированное питание. А уж органик или нет — решать Вам.

А Вы что выбираете — «эко» или «традицию»? Поделитесь опытом — возможно, именно Ваш взгляд поможет другим сделать осознанный выбор.