Когда утреннее солнце мягко скользит по подоконнику, кухня оживает простыми, но важными ритуалами. Сегодня мы готовим авокадо-тост с яйцом-глазуньей — блюдо, которое сочетает пользу, красоту и насыщенный вкус.

Следуя этому пошаговому рецепту, Вы приготовите завтрак, достойный уютного кафе, даже если делаете это впервые.

Ингредиенты на две порции

Вот что нам понадобится:

• 1 спелый авокадо (примерно 200 г).

• 2 ломтика цельнозернового хлеба.

• 2 свежих яйца.

• ½ спелого помидора, нарезанного тонкими кружочками.

• 1 ч. ложка лимонного сока (или ½ ч. ложки белого уксуса).

• Щепотка морской соли.

• Щепотка свежемолотого чёрного перца.

• ½ ч. ложки оливкового масла (для жарки яиц).

Дополнительные вкусовые варианты:

• 1 ч. ложка нарезанной кинзы и 1 зубчик чеснока (мексиканский стиль).

• ¼ ч. ложки японской семи специй и щепотка молотой нори с кунжутом (японский стиль).

• 1 ч. ложка медовой горчицы и 30 г слабосолёного лосося (гурмэ-вариант).

Каждый ингредиент подобран не случайно: авокадо содержит полезные жиры, цельнозерновой хлеб дарит энергию, томаты богаты ликопином, а яйца — лецитином, который поддерживает здоровье сосудов.

Шаг 1: Подготовьте авокадо

• Разрежьте авокадо вдоль пополам и поверните половинки, чтобы отделить их.

• Аккуратно выньте косточку, поддев ложкой.

• Выньте мякоть и переложите в миску.

• Добавьте 1 ч. ложку лимонного сока, чтобы авокадо не потемнел.

• Разомните вилкой до состояния пасты, оставив несколько кусочков для текстуры.

При желании добавьте ингредиенты по вкусу: кинзу и чеснок для мексиканского оттенка, японские специи для восточной нотки или оставьте классический вариант — авокадо и лимон.

Шаг 2: Поджарьте хлеб

• Разогрейте сухую сковороду на среднем огне 1 минуту.

• Выложите ломтики хлеба и поджаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Совет: используйте средний огонь — так хлеб станет хрустящим, ароматным и не подгорит.

Шаг 3: Приготовьте яйца-глазуньи

• Разогрейте небольшую сковороду и смажьте дно ½ ч. ложки оливкового масла.

• Осторожно вбейте яйца.

• Накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется мягким.

• Для более плотного желтка готовьте на минуту дольше.

Крышка создаёт лёгкий паровой эффект — белок готовится равномерно, а желток остаётся нежным.

Шаг 4: Соберите тост

• Намажьте тёплый хлеб слоем авокадо.

• Посыпьте щепоткой соли и перца.

• Аккуратно выложите яйцо сверху с помощью лопатки.

• Добавьте кружочки помидора — для свежести и цвета.

Хотите разнообразия? Добавьте японские специи с нори, кинзу с чесноком или немного медовой горчицы и лосось — получится новый вкус каждый раз.

Шаг 5: Что делать с остатками

• Половинку авокадо с косточкой заверните в плёнку и уберите в холодильник — так она не потемнеет.

• Оставшиеся помидоры смешайте с каплей оливкового масла и перца — получится лёгкий салат.

• Белки или желтки можно добавить в салат или кашу — источник белка на день.

Так Вы сэкономите продукты и создадите вкусные мини-блюда без отходов.

Шаг 6: Завтрак в любое время

Авокадо-тост подходит не только для утра.

• В выходные подайте его с чашкой кофе — получится идеальный бранч.

• После тренировки замените яйцо на варёное всмятку — лёгкий вариант.

• Поздно вечером тёплый тост с авокадо подарит уют и насытит без лишнего.

Это универсальное, быстрое и всегда вкусное блюдо.

Советы для идеального результата

• Поджаривайте хлеб на среднем огне.

• Прогрейте сковороду заранее — для равномерного подрумянивания.

• Выбирайте авокадо, которое слегка пружинит у хвостика.

• Если оно твёрдое, оставьте дозреть на 1–2 дня.

• Степень прожарки яиц регулируйте по вкусу.

• Добавляйте травы и специи, чтобы сделать завтрак интереснее.

Утреннее вдохновение

Друзья, всего несколько шагов — и простые ингредиенты превращаются в завтрак, который радует и тело, и душу. Немного внимания к деталям — и утро станет вкуснее, ярче и теплее.

Авокадо-тост — это не просто еда, это настроение, с которого начинается хороший день. Попробуйте, и Вы поймёте, как просто создать своё утреннее вдохновение.