Гималайская розовая соль, которую нередко называют «белым золотом», в последние годы стала настоящей звездой здорового питания. Её популярность объясняется верой в то, что она приносит пользу организму и должна присутствовать в рационе каждого, кто заботится о себе.

Однако между учёными и поклонниками этой соли до сих пор ведутся споры о её реальной пользе. В этом материале мы простым языком расскажем, из чего состоит гималайская соль, чем она отличается от обычной и стоит ли считать её действительно полезной.

Особенности гималайской розовой соли

Проходит ли она обработку или рафинирование

В отличие от многих солей, представленных на рынке, гималайская розовая соль не подвергается химической очистке. Она остаётся в своём природном виде, каким сформировалась под землёй тысячи лет назад.

Отсутствие промышленной обработки позволяет сохранить природные минералы и делает вкус соли мягким, не перебивающим аромат блюда.

Откуда берётся розовый оттенок

Свое неповторимое розоватое сияние соль получает благодаря микроскопическим примесям минералов, главным образом оксиду железа. Хотя основой остаётся хлорид натрия, именно эти крошечные частицы придают ей цвет и лёгкие вкусовые нюансы.

Что важно знать о пользе и рисках гималайской соли

Достаточно ли в ней железа

Несмотря на наличие железа, его количество в гималайской соли ничтожно. Взрослому человеку требуется около 10 мг железа в день (а женщинам — даже больше, особенно во время беременности).

Пять граммов гималайской соли содержат всего от 0,01 до 0,25 мг железа — слишком мало, чтобы покрыть суточную норму. Для сравнения, в яйцах и бобовых железа в десятки раз больше.

Наличие тяжёлых металлов

В гималайской соли могут встречаться следы меди, цинка, кадмия и свинца. Если медь и цинк в малых дозах полезны, то кадмий и свинец токсичны даже в микроскопических количествах.

Организации FAO и ВОЗ установили безопасную норму содержания кадмия в соли — не более 0,5 мг на килограмм. Исследования показали, что образцы из разных шахт сильно различаются: где-то кадмия нет вовсе, а где-то его до 9 мг.

Человек способен без вреда усвоить примерно 500 микрограммов кадмия в неделю, и гималайская соль может дать около 315 микрограммов. Это заметно больше, чем в обычной соли, но не повод для паники.

Есть ли в ней йод

Йода — важного элемента для здоровья щитовидной железы — в гималайской соли практически нет.

Поэтому в большинстве стран обычную поваренную соль специально обогащают йодом, чтобы предотвратить дефицит. В некоторых регионах даже ограничили продажу розовой соли, чтобы население не отказывалось от йодированной.

Итоги: польза и важные нюансы

Натуральность и отсутствие обработки

Главное достоинство гималайской соли — её природная чистота. Она не проходит химическую очистку и идеально подойдёт тем, кто выбирает натуральные продукты.

Минералы есть, но их слишком мало

Розовый цвет и особый вкус придают соли минералы, но их количество слишком невелико, чтобы оказывать значительное влияние на здоровье.

Разное качество в зависимости от источника

Следы тяжёлых металлов могут быть как полезными, так и вредными. Всё зависит от конкретного месторождения и степени чистоты добычи.

Нет йода — нет пользы для щитовидки

Из-за отсутствия йода гималайская соль не может полностью заменить йодированную, особенно в регионах, где дефицит йода встречается часто.

Вывод

Гималайская розовая соль — красивая и необычная альтернатива обычной, особенно для тех, кто предпочитает натуральные продукты. Она действительно содержит микроэлементы и имеет мягкий вкус, но её польза для здоровья часто преувеличена.

Кроме того, наличие тяжёлых металлов и отсутствие йода делают её не лучшей заменой поваренной соли. Так что использовать её можно — но с умом. Немного розовой соли в салате или на гриле добавит блюду шарма, но полагаться на неё как на источник пользы для организма не стоит. Главное правило — умеренность и осознанный выбор.