Огуречные роллы по-гречески объединяют солнечные вкусы Средиземноморья с изящной подачей, вдохновлённой японским суши. Готовятся они всего за несколько минут, а выглядят — будто из ресторана.

Минимум усилий, максимум свежести и пользы.

Ингредиенты

Основные ингредиенты (на 8 роллов):

• 1 крупный огурец.

• 250 г хумуса из нута.

• 150 г помидоров черри.

• 70 г сыра фета.

• 60 г чёрных маслин без косточек.

Для украшения:

• свежий укроп (по вкусу).

• свежая петрушка (по вкусу).

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте огурец. Вымойте его и обрежьте концы. С помощью овощечистки или слайсера нарежьте вдоль на тонкие длинные полоски толщиной в несколько миллиметров. Полоски должны быть гибкими, чтобы легко сворачиваться.

2. Нарежьте помидоры. Вымойте черри, обсушите и нарежьте мелкими кубиками — так начинка распределится равномерно, а роллы не развалятся.

3. Измельчите маслины. Нарежьте их мелко — они добавят солоноватую нотку и сделают вкус насыщеннее.

4. Разомните фету. Разомните сыр руками или вилкой до мелкой крошки, чтобы было удобно посыпать.

5. Сформируйте основу. На разделочной доске разложите две полоски огурца с лёгким нахлёстом — это будет основа ролла.

6. Нанесите хумус. Выложите чайную ложку хумуса и равномерно распределите его тонким слоем.

7. Добавьте помидоры. Посыпьте несколькими кусочками черри, стараясь не перегрузить начинку.

8. Выложите маслины. Добавьте немного измельчённых маслин для характерного средиземноморского вкуса.

9. Посыпьте фетой. Распределите крошку феты по начинке. Не кладите слишком много — иначе роллы будет трудно сворачивать.

10. Сверните роллы. Аккуратно сверните ролл с одного края, не спеша, чтобы огурец не порвался. Готовые роллы выложите на блюдо.

11. Украсьте и подавайте. Украсьте каждый ролл веточкой укропа и листиком петрушки. Подавайте сразу — так сохраняются хруст, свежесть и аромат.

Варианты и идеи

Попробуйте разные намазки: Вместо хумуса можно использовать пюре из авокадо, греческий йогуртовый соус или овощную пасту.

Добавьте аромат: Мята, орегано, тимьян или зелёный лук отлично дополнят начинку. Их можно вмешать внутрь или использовать для украшения.

Для любителей лука: Добавьте несколько тончайших ломтиков красного лука, предварительно вымоченных в холодной воде, чтобы убрать резкость.

Хранение и подача

Как хранить: Лучше всего подавать роллы сразу после приготовления. Но при необходимости можно хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. На дно контейнера положите бумажное полотенце — оно впитает лишнюю влагу и сохранит текстуру.

Как красиво подать: Разложите роллы кругом на блюде, в центр поставьте мисочку с хумусом или греческим соусом. Украсьте свежими травами и немного цедрой лимона для аромата. Подавать удобно с зубочистками или маленькими вилочками.

Итог

Огуречные роллы по-гречески — это лёгкая, оригинальная и полезная закуска, которая объединяет свежесть, кремовую нежность и насыщенный вкус Средиземноморья. Попробуйте этот рецепт — и убедитесь, что простые продукты могут выглядеть эффектно и радовать вкус не хуже ресторанных блюд.

Свежо, ярко, вкусно — и всего за несколько минут!