Для тех, кто ищет новые вкусы, банановое карри станет настоящим открытием. Здесь пряности и фрукты соединяются в удивительно гармоничное сочетание: нежное, ароматное и чуть сладковатое.

Такое блюдо подойдёт и как лёгкий ужин, и как гарнир к более насыщенным блюдам. Всё, что нужно, — простые ингредиенты и немного вдохновения.

Ингредиенты и подготовка

Ингредиенты на 4 порции:

- 700 г слегка недозрелых бананов,

- 30 г сливочного масла,

- ½ чайной ложки куркумы,

- ½ чайной ложки зёрен тмина,

- 1 чайная ложка соли,

- ½ чайной ложки молотого перца чили,

- ½ чайной ложки гарам масала,

- 1 столовая ложка молока,

- 1 столовая ложка лимонного сока.

Советы по ингредиентам:

Используйте бананы, которые ещё не полностью созрели — они сохраняют форму при готовке и дают приятный баланс сладости и лёгкой кислинки. Все пряности легко найти в любом магазине, а сливочное масло придаёт блюду нежность и глубину вкуса, в то время как лимонный сок делает вкус ярче и свежее.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1. Подготовьте бананы.

Аккуратно очистите бананы от кожуры и удалите волокна. Нарежьте их кусочками длиной около 2–3 см. Такой размер поможет им прожариться равномерно и не развалиться при помешивании.

Шаг 2. Обжарьте специи.

Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Добавьте куркуму и зёрна тмина, слегка прогрейте 1–2 минуты, пока не появится насыщенный аромат. Этот приём усиливает вкус пряностей и делает блюдо глубже по вкусу.

Шаг 3. Приготовьте бананы.

Добавьте кусочки бананов в сковороду, посолите и посыпьте перцем чили. Готовьте на слабом огне 5–8 минут, аккуратно помешивая, чтобы бананы не разварились. За это время они впитают ароматы специй и станут мягче.

Шаг 4. Добавьте финальные приправы.

Посыпьте бананы гарам масала и при необходимости немного досолите. Осторожно перемешайте, влейте лимонный сок и молоко. Убавьте огонь до минимума и тушите около 10 минут, пока жидкость слегка не выпарится, а бананы не станут нежными, но сохранят форму.

Подача и хранение

Как подавать:

Подавайте банановое карри тёплым, с лёгким рисом или тушёными овощами. Его мягкая сладость и пряный аромат идеально сочетаются с острыми блюдами. Для яркости вкуса и текстуры добавьте сверху свежую кинзу или обжаренные орешки.

Как хранить:

Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике не более двух суток. Разогревайте на плите или в микроволновке, добавив немного воды или молока, чтобы сохранить нежную консистенцию. Лучше всего карри на вкус сразу после приготовления, но при правильном хранении оно не теряет своих качеств.

Заключение

Банановое карри — это простое, но оригинальное блюдо, которое добавит новых красок в Ваше меню. Оно не требует редких ингредиентов или особых навыков, зато наполняет кухню ароматом Индии и дарит свежие вкусовые впечатления. Попробуйте приготовить его хотя бы один раз — и, возможно, этот рецепт станет Вашим любимым способом удивить родных и внести немного экзотики в повседневный ужин.

Приятного аппетита и вдохновения на кухне!