В среднем каждый житель Турции потребляет 6,9 фунтов чая в год, что делает их самой любящей чай нацией в мире.

Национальным чаем Турции является черный чай, и о его популярности свидетельствует обилие чайных лавок и чайных домиков на открытом воздухе, разбросанных по улицам, переулкам и даже в отдаленных уголках.

В настоящее время чай является одной из важнейших сельскохозяйственных культур Турции, годовой объем производства которой составляет около 240 000 тонн.

Страна входит в десятку крупнейших стран-производителей чая в мире, в основном выращивая чай в Восточном Причерноморье. Корни турецкого чаеводства уходят в 1924 год.

Чтобы стимулировать фермеров в восточной части Черного моря, Турция освободила их от налогов, что привело к широкому распространению выращивания чая всего за пятьдесят лет. Резкий рост потребления черного чая не только стимулировал региональную экономику и создание рабочих мест, но и способствовал обогащению турецкой культуры.

В Турции черный чай стал повседневной потребностью и важным инструментом социального взаимодействия, часто сопровождая бесплатные напитки в ресторанах, такие как приветственный чай или чай на приеме.

Традиционный турецкий чай, известный как "кей", - это разновидность черного чая, который подается в маленьких стаканчиках в форме тюльпана.

В отличие от британцев, турки избегают добавления молока или лимона, предпочитая перед употреблением всыпать кубики сахара. Кроме того, некоторые местные жители кладут кубики сахара под язык, чтобы они постепенно растворялись во время чаепития.

Северо-восточный прибрежный регион отличается идеальной погодой, климатом, температурой и почвенными условиями для выращивания высококачественного чая, который является популярным турецким чаем по всей стране.

После сбора урожая чайные листья подвергаются сушке, прессованию и упаковке на фабриках, прежде чем попасть в чайные домики, сады, магазины и дома по всей Турции.

Компания Cavkur производит более 6500 тонн чая в день, что делает ее самым популярным чаем в Турции и родиной многочисленных брендов. При посещении магазинов владельцы магазинов обычно проявляют гостеприимство, предлагая покупателям чай, поощряя их к просмотру, не чувствуя себя обязанными совершить покупку.

В Турции широко распространены общественные места, посвященные чаепитию, такие как "Cay Eviler" (чайные домики) и "Cay Bahcesi" (чайные сады). Эти места служат социальными центрами, где собираются семьи и друзья, чтобы приятно провести время за чашкой чая. Помимо своего культурного значения, турецкий чай также обладает заметной пользой для здоровья. Исследования показывают, что употребление черного чая может снизить риск сердечных приступов или инсультов, регулируя работу сердца и кровеносных сосудов.

Флавоноиды, содержащиеся в черном чае, способствуют снижению уровня холестерина, улучшению обмена веществ и снижению риска развития диабета.

Более того, простой процесс чаепития с близкими людьми был связан с улучшением психического здоровья.