Привет, друзья! Бывает, хочется приготовить что-то особенное — блюдо, которое выглядит как из ресторана, но не требует часов у плиты. Паста с креветками в лимонно-чесночном соусе — именно такой вариант станет идеальным выбором для ужина.

Лёгкая, ароматная, сбалансированная: нежные креветки, пикантный чеснок, свежий лимон и чуть пряности — всё идеально сочетается. Готовится просто, а выглядит впечатляюще.

Как приготовить пасту с креветками

Эта версия классической пасты строится на балансе вкусов — немного масла, немного свежести, немного огня. Всё предельно просто, но невероятно вкусно.

Ингредиенты (на 2 порции):

- Спагетти или лингвини — 180 г

- Креветки (очищенные) — 250 г

- Оливковое масло — 2 ст. л.

-Чеснок — 3 зубчика, мелко нарезать

- Красный перец (по желанию) — щепотка

- Лимонный сок — 1 ст. л.

- Цедра половины лимона

- Петрушка — небольшая горсть, мелко нарезать

- Соль — по вкусу

- Чёрный перец — по вкусу

- Вода от варки пасты — около 3–4 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Отварите пасту.

Доведите воду до кипения, посолите и отварите пасту до состояния альденте (примерно 8–10 минут). Перед тем как слить воду, отлейте немного — она пригодится для соуса.

Шаг 2. Подготовьте креветки.

Промокните креветки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Приправьте солью и перцем. Так они обжарятся равномерно и останутся сочными.

Шаг 3. Обжарьте чеснок.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и щепотку красного перца. Жарьте 1–2 минуты, пока появится аромат. Главное — не передержать чеснок, он должен стать золотистым, но не подгореть.

Шаг 4. Обжарьте креветки.

Выложите креветки в сковороду одним слоем. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка золотистыми. Не двигайте их слишком часто — дайте подрумяниться.

Шаг 5. Добавьте лимон и воду.

Убавьте огонь, влейте лимонный сок и добавьте цедру. Влейте немного воды от пасты — она поможет создать нежный, шелковистый соус, который идеально покроет макароны.

Шаг 6. Смешайте с пастой.

Переложите пасту в сковороду. Перемешайте щипцами или вилкой, чтобы соус равномерно распределился. Добавьте петрушку и попробуйте — возможно, захочется добавить ещё немного лимона или перца.

Шаг 7. Подача.

Разложите пасту по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и щепоткой цедры. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.

Советы и вариации

Почему это блюдо особенное?

Потому что в нём идеально сочетаются нежные креветки, лёгкая паста, яркий лимон и аромат чеснока. Простое, но эффектное блюдо — идеально для ужина вдвоём или быстрого, но изысканного обеда.

Хотите добавить овощи?

Попробуйте шпинат, цукини или черри — просто добавьте их к креветкам в конце жарки. Хотите хруста? Посыпьте готовую пасту поджаренными сухариками или орешками.

Для лёгкой версии:

Используйте безглютеновую пасту или лапшу из цукини.

Если избегаете молочных продуктов — не добавляйте сливочное масло, оливковое уже создаёт идеальную текстуру.

Как хранить остатки?

Лучше есть сразу, но если останется — уберите в холодильник на сутки. Разогрейте на сковороде с каплей воды или масла. Не используйте микроволновку — креветки могут стать жёсткими.

Что подать рядом?

Лёгкий салат, ломтик хрустящего хлеба или немного запечённой спаржи — и полноценный ужин готов.

Итог

Паста с креветками — это праздник вкуса и простоты. Всего несколько ингредиентов — и у вас на тарелке блюдо, которое выглядит и пахнет как ресторанное.

Приготовьте его для себя, для любимого человека или просто потому что хотите насладиться вкусом жизни.