Вы наверняка замечали, как приятно освежает стакан свежего овощного сока. Такой напиток получают путём отжима или измельчения сырых овощей, благодаря чему сохраняются витамины, минералы и антиоксиданты.

Овощные соки помогают чувствовать прилив энергии, поддерживают пищеварение, улучшают клеточный обмен и уменьшают усталость.

Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте напитки с пометкой «сто процентов овощной сок»

. Если в составе есть добавленная вода или сахар, это уже сокосодержащий напиток, а не чистый сок.

Морковный сок

Ингредиенты:

свежая морковь — четыре средних корнеплода (примерно 400 граммов), мёд или сахар — одна чайная ложка по желанию.

Приготовление:

тщательно вымойте морковь и при необходимости очистите, нарежьте небольшими кусочками, поместите в соковыжималку или блендер, при использовании блендера добавьте две–три столовые ложки воды, измельчите до однородной массы, перелейте в стакан и при желании добавьте мёд или сахар.

Польза: по данным Национальных институтов здоровья, бета-каротин, содержащийся в моркови, поддерживает зрение и нормальную работу иммунной системы. Диетолог Кери Ганс отмечает, что насыщенные питательными веществами соки, включая морковный, помогают получить быстрый заряд энергии в начале дня.

Сок из сельдерея

Ингредиенты:

стебли свежего сельдерея — четыре–пять штук (около 300 граммов), вода — две столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

тщательно промойте сельдерей, нарежьте кусочками длиной 5–7 сантиметров, поместите в соковыжималку или блендер, при необходимости добавьте воду, измельчите до однородности, перелейте в стакан и выпейте сразу.

Польза: сок из сельдерея освежает, поддерживает работу почек и содержит витамины А, В₁, В₂, С и Р. Его удобно пить утром или между приёмами пищи.

Капустный сок

Ингредиенты:

белокочанная капуста — один стакан нарезанной (примерно 150 граммов), морковь — два средних корнеплода (около двухсот граммов), вода — две–три столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

тщательно вымойте капусту и морковь, мелко нарежьте, поместите в соковыжималку или блендер, при необходимости добавьте воду, измельчите до однородности, перелейте в стакан и выпейте сразу.

Польза: капустный сок поддерживает нормальное состояние крови, способствует контролю уровня сахара и в сочетании с морковным соком благоприятно влияет на состояние зубов. Для разнообразия его удобно включать в недельный рацион.

Огуречный сок

Ингредиенты:

свежие огурцы — два средних (примерно 300 граммов), вода — две столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

вымойте огурцы и при желании очистите, нарежьте небольшими кусочками, поместите в соковыжималку или блендер, добавьте воду при необходимости, измельчите до однородности, перелейте в стакан и подавайте охлаждённым.

Польза: огуречный сок помогает поддерживать нормальное артериальное давление, благоприятно влияет на сердце и способствует укреплению волос и ногтей. Особенно приятен в тёплое время дня.

Томатный сок

Ингредиенты:

свежие помидоры — три средних (примерно 400 граммов), лимонный сок — одна чайная ложка по желанию, вода — две столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

тщательно вымойте помидоры и удалите плодоножки, разрежьте на четвертинки, поместите в соковыжималку или блендер, добавьте лимонный сок и воду при необходимости, измельчите до однородности, перелейте в стакан и выпейте сразу.

Польза: диетолог Элизабет Сомер отмечает, что томатный сок богат витаминами А и С и содержит антиоксидант ликопин, который поддерживает здоровье сосудов и сердца. Он также способствует нормальному пищеварению. Сочетание томатного сока с яблочным, тыквенным или лимонным усиливает вкус и питательную ценность.

Тыквенный сок с мёдом

Ингредиенты:

свежая тыква — один стакан нарезанной (примерно 200 граммов), мёд — одна столовая ложка, вода — две столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

вымойте и очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками, поместите в соковыжималку или блендер, добавьте воду при необходимости, измельчите до однородности, вмешайте мёд и перелейте в стакан.

Польза: тыквенный сок с мёдом поддерживает работу сердца и почек, помогает регулировать водный баланс и оказывает мягкое успокаивающее действие. Особенно подходит для прохладного времени года.

Картофельный сок с мёдом

Ингредиенты:

свежий картофель — один средний клубень (примерно 150 граммов), мёд — одна столовая ложка, вода — две столовые ложки при использовании блендера.

Приготовление:

вымойте и очистите картофель, нарежьте небольшими кусочками, поместите в соковыжималку или блендер, добавьте воду при необходимости, измельчите до однородности, смешайте с мёдом и выпейте сразу, предпочтительно вечером натощак.

Польза: такой сок помогает поддерживать водный баланс, благоприятно влияет на работу сердца и уменьшает лёгкий дискомфорт в желудке.

Лучшее время для овощных соков

Наиболее удачными считаются три момента: раннее утро натощак — для бодрости и поддержки пищеварения, между приёмами пищи или за тридцать минут до еды — для ровного уровня энергии и предотвращения переедания, после физической активности — для восстановления сил и восполнения жидкости.

Соки лучше употреблять сразу после приготовления или хранить в холодильнике. Замораживание не рекомендуется, так как оно снижает питательную ценность.

Сделайте овощные соки привычкой

Регулярное употребление свежих овощных соков — простой способ поддержать энергию, пищеварение и общее самочувствие. Экспериментируя с сочетаниями овощей, Вы легко найдёте вкусы, которые подойдут именно Вам, и сделаете заботу о здоровье частью повседневной жизни.